zondag 13 mei 2012

Burger-op-chic

Het is weer een tijdje geleden dat ik hier een recept hebt geplaatst.Het volgende recept komt uit de allerhande van Albert Heijn.Dit recept wordt regelmatig gemaakt hier.Zeker als we een hele dag hebben zitten scrappen dan is dit een lekker en makkelijk recept om te maken.Het recept is als volgt:

Soort recept: Hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Bereiding: 40 minuten

Ingrediënten:
3 el olijfolie
2 sjalotten,gesnippperd
6 takjes tijm,de blaadjes gerist
4 premium rundvlees entrecotes (of 500g rundergehakt)
1 ei
2 el Dijon mosterd
25 g boter
6 rode uien,in ringen
1 el vloeibare honing
1 boule au beurre (brood)
4 el mayoniase
1/2 zak rucolasla melange
4 tasty tom trostomaten,in plakjes
2 plakken oude kaas 48+ (old amsterdam),gehalveerd

Bereiding:
1.Verhit 1 el olie in een kleine koekenpan en fruit de sjalotten met de helft van de tijm in 5 minuten.Laat afkoelen.Snijd het randje vet van de entrecotes en snijd het vlees in kleine stukjes.Snijd heel fijn of maal kort in de keukenmachine tot grof gehakt.Meng de sjalot,het ei en 1 el mosterd erdoor.Breng op smaak met peper en zout.Vorm met vochtige handen 4 hamburgers van het gehakt. 2.Verhit de helft van de boter met 1 el olie in een koekenpan en bak de uien met de rest van de tijm 2 minuten op hoog vuur.Voeg de rest vande mosterd en de honing toe en smoor op laag vuur 10 minuten.Breng op smaak met peper en zout.
3.Zet de ovengrill aan.Snijd de broodpunten open.Grill ze met de snijkant naar boven in ca.3 minuten lichtbruin.Neem uit de oven en besmeer dun met mayonaise.Verdeel de sla en de tometen over 4 helften.
4.Bestrijk de hamburgers met de rest van de olie.Verhit de grillpan en grill de hamburgers in ca.4 minuten rosé.Keer halverwege en leg de kaas erop.Verdeel de uienringen over de tomaten en leg als de kaas gesmolten is de hamburgers erop.Dek af met de andere broodhelften.

Eet smakelijk!

woensdag 29 februari 2012

Gekarameliseerde kip

Hier weer een lekker recept met kip.Ik probeer elke week een recept te plaatsen.Dit is een recept voor 2 personen,wil je dit voor meer personen maken moet je alles verdubbelen.Ook de tijd in de oven is dan langer.

Soort gerecht: Hoofdgerecht
Aantal personen: 2
Bereiding & voorbereiding: 25 minuten

Voor de marinade:
1 tl. gedroogde tijm
2 el. donkerbruine basterdsuiker
3 el. worcestershiresaus
1/2 tl. chilivlokken of chilipasta
2 el. balsamico azijn
2 el. donkere sojasaus
2 el. tomatenketchup
3 el. olijfolie

Voor de kip:
4 kippenpoten
4 grote rode uien,gepeld en in partjes
10 cherry trostomaatjes
4 grote pofaardapelen,om erbij te serveren

Bereiding:
1.Verwarm de oven voor op 200 graden.Doe alle ingrediënten voor de marinade in een grote boterhamzak en doe de kip en uienpartjes erbij.Schud goed zodat alle kippenpoten een laagje marinade krijgen.
2.Doe de kippenpoten met marinade,ui en tomaat in een braadslee en zet die 15-20 minuten in de oven tot de kip gaar is.De tomaten barsten open en de ui wordt knapperig aan de randen.Kook intussen de aardappelen 8 minuten in de magnetron op 800 watt;doe ze daarna bij de kip in de oven om de schillen knapperig te laten worden.
3.Leg de aardappelen op borden en schik de kip,tomaten,ui en marinade ernaast.

Eet smakkelijk.

Groetjes Miriam

zaterdag 18 februari 2012

Rundvlees met pruimen.

Het eerste recept op dit blog is een Marokaans recept "Rundvlees met pruimen".

Soort gerecht:Hoofdgerecht
Aantal personen:4

Ingrediënten:
1 kilo rundvlees,in blokjes gesneden
1 kilo ui,grof gesneden
olijfolie (Marokaanse olijfolie)
knoflook
peper
zout
komijn
koriander
pruimen (gedroogde,zonder pit)
kaneel
suiker
eieren

Bereiding:
Doe de olijfolie in de pan.Hierop doe je eerst de grof gesneden ui bovenop samen.Hierna doe je de blokjes rundvlees,knoflook,zout en peper op de ui.Pan op een laag vuur zetten en gaar laten koken.In de tussen tijd doe je de pruimen in een pan met water,suiker en kaneel op het vuur.Het water laat je inkoken tot het stroperig wordt,dan zijn de pruimen goed.Ook de eieren kun je koken tot ze hard zijn.Als het vlees bijna gaar is voeg je komijn en koriander toe,dit laat je even meekoken.Als alles klaar is kun je opscheppen.Als eerste doe je de rundvlees met ui op het bord,hier doe je wat pruimen bij en 1 ei.Serveer dit met Marokaansbrood.Dit gerecht mag je met je handen.

Welkom

Welkom op "Miriam's Kookschrift".Hier zal ik mijn favorieten recepten plaatsen.Dit zullen oa nagerechten,hoofdgerechten,gebak en voorgerechten zijn.Heel veel kijk en leesplezier.

Groetjes,
Miriam